Zwiebelsuppe nach Art der Pariser Markthallen
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten| 1 | EL | Tomatenmark |
| 0,02 | l | Öl |
| 2,5 | l | Wasser |
| 0,175 | kg | Zwiebelsuppe |
| 0,25 | kg | Tomates Concassées |
| 10 | g | Knoblauch |
| 30 | g | Brot-Croûtons |
| 0,1 | kg | geraspelter Käse |
Zubereitung
Das Tomatenmark in dem Öl anschwitzen und mit dem Wasser auffüllen. Die Zwiebelsuppe einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomates Concassées dazugeben und mit dem gepressten Knoblauch abschmecken. Die Brot-Croûtons auf die angerichtete Suppe geben und nach Belieben mit dem Reibekäse bestreuen. Unter den Salamander stellen und kurz überbacken.
| Brennwert (kJ) | 478 |
| Brennwert (kcal) | 113 |
| Eiweiß (g) | 4,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 11 |
| Fett (g) | 5,7 |
| BE | 0,9 |
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Reichen Sie doch ein Knoblauchbaguette dazu.