Avocado-Zuckerschoten-Sößchen

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Das Sonnenblumenöl erhitzen. Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die in Streifen geschnittenen Zuckerschoten darin andünsten und mit 50 ml Wasser ablöschen. Die ETOKLAR Klare Gemüsesuppe und den Zucker hinzufügen und alles zusammen 2 - 3 Minuten dünsten lassen. Die Sahne und das Wasser hinzufügen. Das Avocadosuppengranulat einstreuen und alles zusammen unter Rühren aufkochen lassen.Die Saucenzubereitung 1 Minute köcheln lassen und mit dem geriebenen Meerrettich, dem Zitronenpfeffer und dem Zitronensaft geschmacklich abrunden. Die Zubereitung mit einem Pürierstab danach kurz pürieren. Den geschnittenen Schnittlauch hinzufügen. Die Sauce kurz durchziehen lassen, dann portionieren und servieren (Portionsgröße: 100 ml). Die Sauce eignet sich besonders für Fleisch- und Geflügelgerichte. Der Zubereitungsverlust (10 %) ist bereits im Rezept einkalkuliert.