Züricher Geschnetzeltes mit Bauernrösti und Salaten der Saison
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten| 1,1 | kg | Kalbfleisch |
| 0,05 | l | Öl |
| 0,66 | kg | Champignons |
| 0,04 | kg | Butter |
| 1,1 | l | Wasser |
| 0,22 | kg | FIX für Züricher Geschnetzeltes |
| 1,5 | kg | Bauernrösti, wie handgemacht |
| 0,06 | kg | Salatgold Universelle-Dressing |
| 0,3 | l | Wasser |
| 0,25 | kg | Blattsalate |
Zubereitung
Das Kalbfleisch (z.B. aus der Keule) in dünne Streifen schneiden und in dem Öl von allen Seiten anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in der Butter angehen lassen. Die Champignons mit dem Wasser angießen. Das FIX für Züricher Geschnetzeltes einrühren, aufkochen und dann 1 Minute kochen lassen. Das warm gestellte Fleisch dazugeben, einmal aufkochen lassen und von der Feuerstelle nehmen. Die Bauernrösti nach Zubereitungsanleitung erhitzen. Das Salatgold Universelle-Dressing in das kalte Wasser einrühren. Die Blattsalate vorbereiten und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing anmachen.
| Brennwert (kJ) | 2579 |
| Brennwert (kcal) | 615 |
| Eiweiß (g) | 30 |
| Kohlenhydrate (g) | 49 |
| Fett (g) | 32 |
| BE | 4,1 |
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FIX für Züricher Geschnetzeltes
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Bauernrösti, wie handgemacht
Anstelle von Kalbfleisch kann auch Puten- oder Schweinefleisch verwendet werden. Es muss dann aber 'Puten- oder Schweinegeschnetzeltes nach Züricher Art' heißen.