Wiener Schnitzel
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten| 1,6 | kg | Kalbskeule |
| 0,02 | kg | Küchengold |
| 0,3 | kg | Panierfix |
| 0,25 | l | Öl |
| 4 | Stk | Zitrone |
| 0,02 | kg | eingelegte Kapern |
| 0,03 | kg | Sardellen |
Zubereitung
Die Kalbskeule zu Schnitzeln schneiden, diese dann plattieren, leicht anfeuchten und zur besseren Geschmacksgebung mit dem Küchengold bestreuen. Die vorbereiteten Schnitzel danach mit dem Panierfix, Extra panieren, dieses dabei gut andrücken und anschließend in dem Öl goldbraun ausbacken. Die fertigen Schnitzel mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen, den Kapern und den Sardellen garnieren.
| Brennwert (kJ) | 2182 |
| Brennwert (kcal) | 520 |
| Eiweiß (g) | 35 |
| Kohlenhydrate (g) | 23 |
| Fett (g) | 31 |
| BE | 2,0 |
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Panierfix
Küchengold
Mit Bratkartoffeln und verschiedenen Salaten (Tomatensalat, Kopfsalat, Gurkensalat, Salatteller) servieren. Sie können auch einen Kartoffelsalat mit Speck und Gurkenscheiben dazu reichen. Möchten Sie dem panierten Schnitzel eine besondere Note verleihen, dann geben Sie etwas geriebenen Käse in die Panade.