Schweinegeschnetzeltes in Tomaten-Gemüse-Sauce nach römischer Art

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Das Olivenöl erhitzen. Das Schweinefilet ohne Sehnen in feine Tranchen schneiden und in dem heißen Olivenöl kurz anbraten. Die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Gemüsebrunoise hinzufügen und alles zusammen ca. 3 - 4 Minuten unter mehrmaligem Wenden angehen lassen.
Die Zubereitung mit ETOKLAR Klare Gemüsesuppe bestreuen, kurz durchschwenken und mit dem Wasser angießen. Das Tomatensoßengranulat einstreuen und unter Rühren (mit einem Holzlöffel) aufkochen lassen. Die gefriergetrockneten Kräuter einstreuen, die Zubereitung 2 Minuten leicht köcheln lassen und mit etwas Zitronenpfeffer abrunden. Auf Tellern anrichten und je Portion mit 3 g gehobeltem Pecorino bestreuen. Portionsgewicht: 300 g. Der Zubereitungsverlust ist bereits im Rezept einkalkuliert.