Gebratene Maultaschen in Ei auf Champignons 'à la crème'

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Die Original Schwäbischen Maultaschen nach Anleitung zubereiten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Das Öl in eine Pfanne geben und die Maultaschenstreifen darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Eier mit der Milch und dem geschnittenen Schnittlauch verquirlen, über die Maultaschenstreifen geben und in der Pfanne miteinander wenden. Die Champignonsauce, pastös nach Zubereitungsanleitung mit dem Wasser kochen. Die Zwiebelwürfel in der Butter angehen lassen, die geschnittenen Champignons dazu geben und zusammen mit den Zwiebeln schwenken. Anschließend die zubereitete Soße hinzugeben und kurz aufkochen. Die fertigen Champignons à la crème in einem tiefen Teller anrichten und die in Ei gewendeten Maultaschenscheiben dazu servieren.