Calzone

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Die Gastrofrische-Pizzen aus der Folie und vom Karton nehmen und mit dem Backpapier auf 1/1 GN Lochbleche legen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 98 °C und 100 % Luftfeuchte ca. 1-2 Minuten dämpfen oder die Pizzen bei Raumtemperatur ca. 15-20 Minuten auftauen lassen. Die aufgetauten Pizzen auf einer Hälfte nach Wunsch belegen (z.B. mit Würfeln aus gekochtem Schinken, geriebenem Mozzarella, gewürfeltem Gemüse, frischen Tomatenscheiben und Kräutern). Dann, wenn nötig, die Pizzaränder mit etwas Wasser befeuchten und die frei gebliebene Seite einschlagen. Die Ränder durch Festdrücken verschließen. Die Calzoni im vorgeheizten Umluftofen ca. 17-20 Minuten bei ca. 185 °C backen, bis sie goldbraun sind. Das Backpapier entfernen und servieren.