Buntes Spargelragout mit Kartoffelgratin
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten| 2,5 | kg | weißer Spargel |
| 0,19 | kg | Royal Sauce Crème fraîche |
| 1,2 | l | Wasser |
| 0,2 | kg | Frühlingszwiebel |
| 0,2 | kg | gekochter Schinken |
| 0,2 | kg | gewürfelte Tomaten |
| 0,05 | g | Gewürze |
| 1,2 | kg | Kartoffel-Gratin |
| 0,03 | kg | Kerbel |
Zubereitung
Den frischen Spargel schälen, in Salzwasser bissfest garen und in die gewünschte Größe schneiden. Die Royal Sauce Crème Fraîche nach Anleitung mit dem Wasser herstellen. Die Spargelstücke, die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und den in Würfel geschnittenen Schinken zugeben. Die Tomatenwürfel zum Ragout geben und das Ganze nach Wunsch würzen. Das Kartoffelgratin nach Zubereitungsanleitung garen. Zusammen mit dem Spargelragout schön auf einem Teller anrichten und mit einem Kerbelzweig garnieren.
| Brennwert (kJ) | 1170 |
| Brennwert (kcal) | 278 |
| Eiweiß (g) | 12 |
| Kohlenhydrate (g) | 24 |
| Fett (g) | 14 |
| BE | 2,1 |
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