Zweierlei Mousse auf Kiwi- und Erdbeer-Sauce
Zutaten für 10 Portionen
Zutaten| 0,1 | kg | Mousse au Chocolat |
| 0,125 | l | Milch (3,5 % Fett) |
| 0,125 | l | Sahne |
| 0,1 | kg | Mousse Bourbon Vanille |
| 0,2 | l | Milch (3,5 % Fett) |
| 0,2 | l | Sahne |
| 0,2 | kg | Kiwi |
| 10 | ml | Zitronensaft |
| 0,2 | kg | Zucker |
| 0,07 | kg | Fruchtzauber Erdbeer |
| 0,3 | l | Wasser |
| 3 | Stk | Orange |
Zubereitung
Die Mousse au Chocolat und die Mousse Vanille jeweils mit den entsprechenden Mengen an Milch und Sahne aufschlagen und kalt stellen. Die Kiwis schälen, pürieren und mit dem Zitronensaft und dem Zucker verrühren. Den Fruchtzauber Erdbeer nach Zubereitungsanleitung mit dem Wasser herstellen. Aus den beiden Mousses Nocken abstechen, auf einem Teller anrichten und mit den Fruchtsaucen nappieren. Die Orangen schälen, filetieren und als Garnitur auflegen.
Tipp: Die Nocken lassen sich leicht mit einem ovalen Eisportionierer ausstechen.
| Brennwert (kJ) | 1418 |
| Brennwert (kcal) | 337 |
| Eiweiß (g) | 4,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 49 |
| Fett (g) | 13 |
| BE | 4,1 |
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