Gebrannte Schokoladencreme mit Bananenkaramell

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Die Gelatine (17 g entsprechen 5 Blatt Gelatine) in kaltem Wasser einweichen. Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen und mit 2/3 der Sahne aufkochen. Die Gelatine darin auflösen und den Rum zugeben. Den Schokoladenpudding mit der Sahnemischung glatt rühren, in kleine feuerfeste Förmchen füllen und kalt stellen.
Den Toffeepudding mit der restlichen Sahne verrühren. Die Banane würfeln und unterheben. Die erkaltete Schokoladencreme mit dem braunen Zucker bestreuen und mit dem Gasbrenner abflammen, bis der Zucker karamellisiert. Mit dem Bananenkaramell servieren.