Crêpes mit Schokoladencreme auf Himbeersugo

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Die Grundteigmischung nach Zubereitungsanleitung mit dem Wasser anrühren und dünne Crêpes ausbacken. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine (13 g entsprechen ca. 4 Blatt Gelatine) in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in dem erwärmten Rum auflösen und unter den Schokoladenpudding rühren. Kalt stellen und gelegentlich umrühren. Die geschlagene Sahne unterheben, sobald die Masse anzieht. Die weiße Kuvertüre raspeln und unter die Creme ziehen. Die Schokoladencreme für 2 - 3 Stunden kalt stellen. Die Himbeeren unter die Dessertsauce mischen. Die Crêpes mit der Schokoladencreme füllen und auf Tellern anrichten. Mit dem Himbeersugo servieren.