Apfel-Trauben-Gelee

Zutaten für 10 Portionen

Zubereitung
Die Blattgelatine nach Packungsanleitung einweichen. Etwas Apfelsaft erwärmen. Die Blattgelatine ausdrücken und unter Rühren in dem leicht erwärmten Apfelsaft auflösen. Den übrigen Apfelsaft hinzugießen, gut verrühren und kalt stellen, bis der Apfelsaft anfängt zu gelieren. Die Weintrauben waschen und halbieren. Von der Zitronenmelisse 10 Blättchen als Garnitur zurücklegen. Den Rest abspülen, trocken tupfen und fein schneiden. Den angerührten Apfelsaft, die Zitronenmelisse und die Weintrauben in Dessertgläsern verteilen und kalt stellen, bis das Gelee fest geworden ist. Für die Garnitur den Schlagschaum mit der Milch aufschlagen, als Rosette auf das Gelee spritzen und mit einem Blatt Zitronenmelisse vollenden.