Velouté
Artikelnummer: 1-39-205828
Beschreibung:
Basis für alle hellen Suppen und Soßen. Instant-Qualität.
Zubereitung
1. Ohne Anrühren in alle Temperaturbereiche des Wassers einrühren.
2. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten kochen lassen.
Empfehlung: Bei Zubereitung größerer Mengen mit Rührgerät arbeiten.
Ergiebigkeit
1 x 10 kg Eimer; 10 kg Trockenmischung auf 100 l Wasser = 100 l fertige Soße
Brenn- und Nährwerte
je 100 g
| Brennwert (kJ) | 1963 | |
| Brennwert (kcal) | 469 | |
| Eiweiß (g) | 7,0 | |
| Kohlenhydrate (g) | 56 | |
| Fett (g) | 24 | |
| BE | 4,7 |
