Tortenguss, klar

Artikelnummer: 1-39-201605

Beschreibung:
Ergibt einen sofort gelierenden, klaren und schnittfesten Guss auf Obsttorten aller Art.
WICHTIG: Der Guss enthält Säure, keinen Zitronensaft zusetzen.

Zubereitung
55 g Tortenguss mit 125 g Zucker mischen und nach und nach mit 1/4 l kaltem Wasser oder Fruchtsaft glattrühren. Die übrige Flüssigkeit (3/4 l) zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Die angerührte Mischung in die Flüssigkeit geben und unter ständigem Rühren einmal gut aufkochen lassen. Danach 1 Minute abkühlen lassen und von der Mitte aus auf die mit kaltem Obst belegten Torten geben. Nach völligem Erkalten (etwa 1/4 Stunde) können die Torten angeschnitten werden.

Ergiebigkeit
10 x 1 kg FS; 1000 g Tortenguss auf 18 l Wasser, Fruchtsaft oder Wein (Torten 26 cm, ca. 73 Stück)