Schlagschaum

Artikelnummer: 1-39-201725

Beschreibung:
Cremepulver zur Herstellung von aufgeschlagener Milchcreme

Zubereitung
Die entsprechende Menge Schlagschaum in kalte, fettarme Milch einrühren. Mit der Aufschlagmaschine auf höchster Stufe solange (ca. 4 Minuten) aufschlagen, bis ein standfester Schaum entstanden ist. Die aufgeschlagene Masse kann im Kühlschrank unterhalb von 10° C 12 Stunden aufbewahrt werden - wird jedoch etwas fester. Durch nachträgliche Zugabe von 4-6 Eßlöffel kalter Milch und erneutem Aufschlagen wird der Schlagschaum wieder herrlich locker.

Ergiebigkeit
10 x 1 kg FS; 1000 g Schlagschaum auf 3 l fettarme Milch = ca. 200 Portionen à 20 g

Rezeptvorschläge