Kartoffelcremesuppe, kaltquellend

Artikelnummer: 1-39-205728

Beschreibung:
Cremige Kartoffelsuppe mit stückiger Einlage und feinen Gewürzen abgerundet.

Zubereitung
Die erforderliche Menge Trockenmischung unter Rühren in die entsprechende Menge kaltes Wasser einstreuen. 1 Minute rühren, 20 Minuten quellen lassen, dabei mehrmals durchrühren. Anschließend portionieren.
Wenn das Produkt vor dem Regenerieren gelagert werden soll, müssen die Cook & Chill-Richtlinien beachtet werden (Lagerung max. 72 Stunden unter 3° C, Lagerung max. 12 Stunden unter 10° C). Beim Regenerieren ist eine Kerntemperatur von 70° C für mind. 2 Minuten zu gewährleisten.
Hinweis: Bei zusätzlicher Verarbeitung von Milchprodukten ändert sich die Konsistenz (wird dicker).
Empfehlung: Bei Verwendung eines Rührgerätes geringe Stufeneinstellung wählen.

Ergiebigkeit
1 x 8 kg Eimer; 8 kg Trockenmischung auf 80 l Wasser = 84 l fertige Suppe