Bindemittel Cook & Chill

Artikelnummer: 1-39-205850

Beschreibung:
Zur Kalt- und Warmanwendung.

Zubereitung
Heiß: Bindemittel langsam unter Rühren in die heiße, nicht kochende Flüssigkeit (max. 70° C) streuen und unter Rühren aufkochen.
Kalt: Bindemittel langsam unter Rühren in die kalte Flüssigkeit streuen, 1 Minute gut durchrühren, 1-2 Minuten quellen lassen danach nochmals durchrühren.
Bei der Zubereitung größerer Mengen mit Rührgerät arbeiten.

Ergiebigkeit
1 x 8 kg Eimer; für Suppen: 20-25 g je l
für Milch: 40-50 g je l
für Soßen: 50-60 g je l