Weiche Kost für Senioren
Ab einer bestimmten Lebensphase fällt Kauen und Schlucken zunehmend schwer. Oft ist eine passierte Kost noch nicht erforderlich, aber eine Normalkost nur noch teilweise geeignet. Für diesen Lebensabschnitt, der bei jedem Menschen individuell ausgeprägt ist, bietet dieto besondere Produkte, die sich durch ihre weiche Konsistenz leicht kauen und schlucken lassen. Damit haben Sie für die unterschiedlichsten Anforderungen in der Sozialverpflegung immer die ideale Lösung parat.
- Die 4 Koststufen
Damit fällt das Kauen leicht
Unter weicher Kost versteht man Produkte mit weicher Konsistenz, die leicht zu kauen sind sowie Nahrungsmittel aus den Stufen 1 und 2 der vier Kostformenstufen. Die Lebensmittelauswahl wird bei der weichen oder sogenannten adaptiven Kost ganz individuell an die jeweiligen Bedürfnisse des Pflegebedürftigen angepasst:
Weicher Kern statt harter Schale
Obst sollte geschält, schlecht zu kauende Wursthaut entfernt und Brotrinde abgeschnitten werden.
Zerkleinern oder weichkochen
Schlecht zu kauende Lebensmittel wie Obst und Gemüse können zerkleinert werden: durch Raspeln, Reiben oder Pürieren. Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Wenn sich die Lebensmittel nicht zerkleinern lassen, sollten sie weich gekocht werden.
Volles Korn auch für weiche Kost
Es werden leicht zu kauende Brotsorten ausgewählt, die trotzdem einen hohen Vollkornanteil haben, z. B. Grahambrot oder Vollkorntoast. Ergänzend können Vollkornflocken im Müsli oder Weizenkleie und Leinsamen mit Joghurt gereicht werden.
Gleichwertige, weiche Alternativen
Ersetzen Sie harte Lebensmittel durch gleichwertige weichere oder wählen Sie eine andere Zubereitung: Fisch statt Fleisch, Rührei statt Spiegelei, Frischkäse statt Hartkäse, Kartoffeln statt Reis, Salz-/Pellkartoffeln oder Kartoffelpüree statt Bratkartoffeln, Banane statt Ananas, ...
Alternative Produktauswahl
Trotz allem bleibt die Koordination von fester und flüssiger Nahrung für Pflegebedürftige, die auf weiche Kost angewiesen sind, schwierig. dieto bietet Ihnen im Folgenden einen Überblick der Dr. Oetker Produkte, die dafür geeignet sind: Von Suppen, Saucen und Bindemitteln über Koch- und Backzutaten bis hin zu Frühstück, Kuchen und Dessert.
Mehr zum Thema "Weiche Kost" finden Sie in der Online-Sortimentsliste